こだわり
熊谷の老舗「元祖田舎っぺうどん」は、小麦粉のおいしさを 最大限引き出した、究極のうどん作りを追求しています。 「お客様に”打ち立て、出来立て”を提供すること」 それが最大のこだわりです。
生地を仕込んで、熟成させ、 一番おいしく食べられるタイミングは実はごく短い時間。 当店では、水の配合分量を変えることで、四段階に仕込み分け、 各時間帯で一番いい状態に熟した生地を延ばして麺を作っています。
独特のコシが強く、風味のある「元祖田舎っぺうどん」のうどん。 メニューはすべて「つけめんスタイル」。 つけ汁、 茹で加減、 麺の量までお選びいただけます。 お客様だけの一杯を是非お楽しみください。
